Bio Buttermilch-Kokoskuchen

Ein einfacher Blechkuchen
mit Kokosraspeln, Buttermilch und Sahne
gelingt auch ungeübten Bäckern und Bäckerinnen


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Backzeit: 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für einen Blechkuchen:

  • 4 Tassen Bio Dinkelmehl (Bio Dinkelmehl von Bauckhof)
  • 2 Tassen Bio Rohrzucker (Bio Vollrohrzucker von GEPA)
  • 2 Tassen Bio Buttermilch
  • 2 Bio Eier
  • 200 g. Bio Kokosraspel (Bio Kokosraspeln von Naturata)
  • 1 Tasse Bio Sahne
  • Bio Backpapier (Bio Backpapier von Seitenbacher)
  • Zubereitung:

    Den Backofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    Ein halbe Tasse Zucker mit den Kokosraspeln in eine Schüssel geben und vermischen.

    Eier, Mehl, 1,5 Tassen Zucker und Buttermilch in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
    Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen, die Zucker-Kokosmischung
    darauf verteilen und den Kuchen im Backofen bei 170° 20 Minuten backen.

    Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der flüssigen Sahne begießen.
    Durchziehen lassen und dann servieren.

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