Bio Kartoffelsalat

Ein Rezept für einen klassischen
Kartoffelsalat mit einem würzigen Dressing
und viel frischem Schnittlauch


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 70 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach



Zutaten für 4 Personen:

  • 1,2 kg. Bio Kartoffeln (klein und festkochend)
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz-Hibiskus von Bio Beroli)
  • 1 Bio Zwiebel
  • 200 ml. Bio Gemüsebrühe (Bio Klare Gemüsebrühe Würfel von Natur-Compagnie)
  • 5 El. Bio Weißweinessig (Bio Weisswein Essig von Byodo)
  • 2 Tl. Bio Senf (Bio Senf mittelscharf von Byodo)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz von Lebensbaum)
  • 1 Tl. Bio Rohrzucker (Bio Roh Rohrzucker von Naturata)
  • 6 El. Bio Rapsöl (Bio Rapsöl Nativ -Oil in Box- von Bio Planete)
  • 1/2 Bund Bio Schnittlauch
  • Zubereitung:

    Die Kartoffeln abbürsten und je nach Größe etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen,
    kurz abdampfen lassen, noch heiß pellen, dann abkühlen lassen.
    Wenn die Pellkartoffeln ausgekühlt sind in 4 mm dicke Scheiben schneiden.

    Die Zwiebel schälen in feine Würfel schneiden.
    Die Gemüsebrühe aufkochen, die Zwiebelwürfel hineingeben und einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

    Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker in die Brühe rühren. Das heiße Dressing über die Kartoffelscheiben gießen, vorsichtig unterheben, damit die Scheiben nicht zerbrechen. Den Salat abgedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.

    Den Schnittlauch abbrausen, in feine Ringe schneiden.
    Das Öl und die Schnittlauchröllchen auf den Salat geben und unterheben.
    Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und Servieren.

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