Bio Käsekuchen mit Blaubeeren

Ein Käsekuchen ohne Boden
kombiniert mit den Heidelbeeren ein
luftiger-fruchtiger Quarkkuchen



  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Backzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für einen Kuchen:

  • 250 g. Bio Heidelbeeren
  • 250 g. Bio Butter
  • 350 g. Bio Rohrzucker (Bio Rohrzucker von Naturata)
  • 6 Bio Eier
  • 1 El. Bio Dinkelmehl (Bio Dinkelmehl von Bauckhof)
  • 1 Tl. Bio Backpulver (Bio Backpulver von Sekowa-Seibold)
  • 2 Päck. Bio Vanille-Puddingpulver (Bio Pudding Pulver -Vanille- von Rapunzel)
  • 1 kg Bio Quark
  • Zubereitung:

    Die Blaubeeren abspülen, gut abtropfen lassen.
    Butter und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
    Eier, Dinkelmehl, Backpulver und Puddingpulver ebenfalls in einen Becher geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
    Alles zu der Butter-Zucker Masse geben und kräftig unterrühren.
    Den Quark darauf geben und vorsichtig unterheben.
    Backofen auf 180° vorheizen.

    Eine Backform mit etwas Butter einfetten, die Quarkmasse in die Form füllen, die Blaubeeren daraufgeben.
    Den Kuchen in den Backofen schieben und bei 180° 60 Minuten backen.
    Nach Ende der Backzeit den Backofen ausschalten und den Kuchen noch 30 Minuten darin stehen lassen.
    Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

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