Bio Kürbiskuchen

Mit Kürbis kann man auch wunderbar süsse Kuchen backen
hier sehen Sie einen saftigen Rührkuchen der mit Kürbisfleisch zubereitet wird
dazu passt Sahne oder Vanilleeis


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 40 Minuten
  • Backzeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für einen Kuchen:

  • 250 g. Bio Dinkelmehl (Bio Dinkelmehl von Bauckhof)
  • 1 Bio Hokkaido Kürbis
  • 240 g. Bio Rohrzucker (Bio Rohrzucker von Naturata)
  • 120 g. Bio Butter
  • 3 Bio Eier
  • 1 Tl. Bio Backpulver (Bio Backpulver von Sekowa-Seibold)
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Fleur de Sel von Bio Beroli)
  • 100 g. Bio Mandeln (Bio Mandeln von Naturata)
  • Bio Puderzucker (Bio Puderzucker von Naturata)
  • Zubereitung:

    Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch raspeln. Mandeln hacken, die Eier trennen,
    den Backofen auf 200° vorheizen, eine Backform mit Butter einfetten.

    Eischnee mit 120 Gramm Rohrzucker und einer Prise Salz in einem Becher mit dem Handrührgerät steif schlagen.
    Butter, restlichen Rohrzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und cremig rühren.
    Mehl, Backpulver, Kürbisraspeln und Mandeln auf die Masse geben und unterheben.

    Den Teig in die Backform geben und bei 180° 60 Minuten backen.
    Nach den der Backzeit aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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