Bio Nudeln mit Steinpilz-Champignon Soße

Herbstzeit ist Pilz-Zeit
ein leckeres Nudelgericht mit einer sahnigen Pilz Soße
für die Zubereitung der Soße können auch andere Pilzsorten verwendet werden


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 35 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach



Zutaten für 4 Personen:

  • 10 g. getrocknete Bio Steinpilze
  • 200 g. Bio Champignons
  • 1/2 Bund glatte Bio Petersilie
  • 75 g. Bio Bacon
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Quellwasser von Bio Beroli)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz, gemahlen von Bio Beroli)
  • 1 El. Bio Bratöl (Bio Bratöl gedaempft von Bio Planete)
  • 250 g. Bio Schlagsahne
  • 400 g. Bio Nudeln (Bio Nudeln Penne von Alb Gold)
  • Zubereitung:

    Die getrockneten Steinpilze in 200 Milliliter warmem Wasser eine Stunde einweichen. Champignons putzen und vierteln.
    Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
    Die Steinpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Speck in feine Streifen schneiden in eine Pfanne geben und knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Das Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Champignons hineingeben mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten, dann herausnehmen. Den Bratensatz mit der Sahne und dem Steinpilzwasser ablöschen, 8 Minuten einköcheln bis eine dickliche Soße entsteht.
    Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochenden Salzwasser garen.
    Stein­pilze klein schneiden. Mit Bacon, Petersilie und den Champignons in die Soße geben.
    Nudeln abgießen gut abtropfen lassen, in die Soße geben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken dann servieren.

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