Bio Nudelsalat mit Räucherlachs

Ein feiner Nudelsalat mit Räucherlachsstreifen
und Zucchinistiften dazu kommt ein sahniges Joghurtdressing



Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach



Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g. Bio Penne (Bio Nudeln Penne von Alb Gold)
  • 200 g. Bio Räucherlachs
  • 2 Bio Zucchini
  • 1/2 Bund Bio Dill
  • 300 g. Bio Sahnejoghurt
  • 1 Tl. Bio Senf (Bio Senf mittelscharf von Byodo)
  • 1 Tl. Bio Tomatenmark (Bio Tomatenmark von Bruno Fischer)
  • 2 El. Bio Apfelessig (Bio Apfelessig Naturtrüb von Beutelsbacher)
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Quellwasser von Bio Beroli)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz, gemahlen von Bio Beroli)
  • Zubereitung:

    Einen Topf mit reichliche kochendem Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben
    und nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

    Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in sehr dünne Stifte schneiden. Nudeln, Lachsstreifen, Zucchinistifte und Nudeln eine Schüssel geben und mischen.

    Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Sahnejoghurt in eine Tasse geben, mit Salz und Pfeffer
    kräftig würzen, Senf, Essig und Dill hinzugeben und verrühren.
    Das Dressing auf den Salat geben und unterheben. Vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.

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