Bildquelle: Th. Reinhardt / pixelio.de
mit mineral- und vitaminreicher Petersilie
als Einlage gibt man geräucherte Forelle in die Suppe
Zubereitungsdaten:
- Kosten für das Rezept: Preiswert
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel schälen und wüfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten. Kartoffelwürfel hinzugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe und Sahne aufgießen, aufkochen und
bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Forellenfilet in grobe Stück zupfen.
In die Suppe geben und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. In Tellern anrichten Forellenfiletstücke in die Suppe geben und servieren.
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