Bio Rosen-Kräuterschnecken

Würzige Hefeteigschnecken
mit einer Kräuterbutterfüllung
ein leckerer Snack zum Wein


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 40 Minuten
  • Backzeit: 25 Minunten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für 10 Brötchen:

Für den Teig:

  • 250 g. Bio Dinkelmehl (Bio Dinkelmehl von Bauckhof)
  • 250 g. Bio Weizenvollkornmehl (Bio Weizenvollkornmehl von Bauckhof)
  • 1 Päck. trockene Bio Backhefe (Bio trockene Backhefe von Sekowa-Seibold KG)
  • 250 ml. Bio Milch (Bio H-Milch von MUH)
  • 1 Prise Bio Rohrzucker (Bio Roh Rohrzucker von Naturata)
  • 1 Tl. Bio Salz (Bio Gourmet Salz Fleur de Sel von Bio Beroli)
  • 3 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl Nativ Extra -Oil in Box- von Bio-Planete)
  • Für die Füllung:

  • 2 Bio Zwiebeln
  • 2 El. Olivenöl (Bio Olivenöl-Nativ Extra von Bio-Planete)
  • 80 g. Bio Butter
  • 4 Tl. Bio Gewürz Blüten
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Fleur de Sel von Bio Beroli)
  • Bio Backpapier (Bio Backpapier von Seitenbacher)
  • Zubereitung:

    Teig:
    Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die lauwarme Milch, Hefe und den Rohrzucker in die Mulde geben, Salz und Olivenöl ebenfalls in die Mulde geben. Alles vermengen und gut durchkneten.
    Den Teig mit einem Tuch abdecken, warm stellen und gehen lassen.

    Füllung:
    Die Zwiebel schälen, fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anrösten.
    Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

    Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten, dann flach auf eine Größe von ca. 45×30 cm ausrollen.

    Die Butter mit den Zwiebeln und Gewürz Blüten vermengen, den ausgerollten Teig mit der Kräuterbutter bestreichen
    und mit Salz bestreuen.
    Nun den Teig mit einem Messer quer in 2 cm breite Streifen schneiden und diese zu Schnecken zusammenrollen.
    Diese einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

    Bei 180° 25 Minuten backen, bis die Rosen-Kräuter-Schnecken goldbraun sind.

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