Bio Spargel in Schnittlauchsoße

Dieses Spargelrezept kann mit Weißbrot als leichtes vegetarisches Hauptgericht
serviert werden
oder als Beilage zu gebratenem oder gegrillten Fleisch
mit bereits geschältem Spargel ist die Zubereitung einfach und schnell


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 2-4 Personen:

  • 1 kg. weißer Bio Spargel
  • 1 Stück Bio Ingwer
  • 2 Bio Schalotten
  • 150 ml. Bio Gemüsebrühe (Bio Klare Gemüsebrühe Würfel von Natur-Compagnie)
  • 5 El. Bio Weißwein
  • 3 Tl. Bio Senf (Bio Senf mittelscharf von Byodo)
  • 1 Tl. Bio Honig (Bio Honig Sommer Blüten von Allos)
  • 1 Bund Bio Schnittlauch
  • 6 El. Bio Sahne
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Quellwasser von Bio Beroli)
  • Zubereitung:

    Spargel schälen, halbieren, die holzigen Enden abschneiden. Ingwer und Schalotten schälen und fein hacken.
    Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in dünne Röllchen schneiden.

    Gemüsebrühe, Weißwein, Senf, Honig, Ingwer- und Schalottenwürfel in eine Pfanne geben erhitzen und verrühren.

    Die Spargelstücke in die Pfanne geben und mit Salz bestreuen. In dem Sud aufkochen lassen
    nach 4 Minuten die Sahne hinzugeben und weitere 4 Minuten kochen lassen.
    Schnittlauch hinzugeben und unterrühren.
    Die Spagel auf Tellern mit der Soße servieren

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