Bio Spiegeleier im Paprikanest

Ein buntes und gesundes Abendbrot
schmeckt auch Kindern gut!
die Spiegeleier können mit Kräutern bestreut werden
dazu kann Ketchup serviert werden


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Bio Paprika
  • 2 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl Nativ Extra -Oil in Box- von Bio-Planete)
  • 4 Bio Eier
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Quellwasser von Bio Beroli)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz, gemahlen von Bio Beroli)
  • Bio Paprikapulver edelsüss (Bio Paprika edelsüss von Lebensbaum)
  • 4 Scheiben Bio Brot (Bio Dinkel Dosenbrot von Bäckerei Kraft)
  • Zubereitung:

    Paprika waschen. Stielansätze ausschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
    Vier breite Ringe aus den Schoten schneiden, den Rest in Würfel schneiden.

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprikaringe hineingeben und von einer Seite 3 anbraten.
    Die Ringe wenden. Jeweils ein Ei aufschlagen und in den Paprikaring gleiten lassen.
    Paprikawürfel ebenfalls in die Pfanne geben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

    Die Brote toasten. Je ein Brot auf einen Teller legen, ein Paprikaei auf das Brot setzen, Paprikawürfel darum verteilen und servieren.

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