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Ein farbenfroher Auflauf aus Süßkartoffeln, Spinat und Kabeljaufilet
Vitaminreich und einfach in der Zubereitung

Zubereitungsdaten:

• Kosten für das Rezept: Preiswert
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. grob würfeln.
Ingwer schälen, von der Chilischote den Stielansatz abschneiden, längsaufschlitzen und entkernen. Chili und Ingwer hacken. Kabeljaufilet würfeln und mit Salz würzen. Sahne und Eier in einen Becher geben mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.

1 Eßlöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Chili hineingeben darin andünsten,
Spinat hinzugeben, mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Süßkartoffelwürfel hineingeben und darin 5 Minuten dünsten.
Spinat, Süßkartoffeln und Fisch in eine Auflaufform schichten und mit der Ei-Sahne Mischung übergießen.

Den Auflauf in den Ofen schieben und 25 Minuten backen.