Bio Zucchiniblüten mit Gemüsefüllung

Ein raffiniertes Gemüsegericht
dazu passt Reis und eine Tomatensoße


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 40 Minuten
  • Backzeit: 5 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: etwas aufwendiger




Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Bio Zucchiniblüten
  • 2 Bio Kartoffeln (mehlig-kochend)
  • Bio Salz (Bio-Gewuerzsalz-italienisches-Kraeutersalz-Sarah- von Bio Beroli)
  • Bio Knoblauch (Bio Gewürz Knoblauch von Bio Beroli)
  • Bio Basilikum (Bio Gewürz Basilium von Bio Beroli)
  • 200 g. Bio Zucchini
  • Bio Majoran (Bio Majoran von Bio Beroli)
  • 1 Bio Ei
  • 15 g. Bio Parmesankäse
  • 5 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl-Nativ Extra von Bio-Planete)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz ganz von Lebensbaum)
  • Zubereitung:

    Die Zucchiniblüten kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
    Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Noch heiß pellen, durch eine Presse drücken,
    danach auskühlen lassen.
    Den Parmesankäse reiben. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
    In einer Pfanne 1 El. Wasser mit Salz erhitzen, die Zucchiniwürfel hineingeben und zugedeckt 5 Minuten garen lassen.
    Nach Ende der Garzeit etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Zu der Kartoffelmasse geben.
    Kartoffel und Zucchinimasse mit Basilikum, Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
    Das Ei, 2 Eßlöffel Olivenöl und geriebenen Parmesankäse ebenfalls hinzugeben, alles miteinander vermengen.

    Den Backofen auf 250° vorheizen. Eine feuerfeste Form mit einem Eßlöffel Olivenöl einfetten.

    Die Blütenstempel aus den Zucchiniblüten herausschneiden. Die Blüten vorsichtig mit der Gemüsemasse füllen und
    an den Spitzen sorgfälltig zudrehen. Die Blüten in die Form legen mit 2 Eßlöffel Olivenöl beträufeln.
    Die Form in den Backofen schieben und bei 180° 5 Minuten überbacken.

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