Bio Couscous Salat

Ein Couscous Salat mit frischem Gemüse
und einem würzigen Dressing
passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch



Zubereitungsdaten :

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 60 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für 4 Personen

  • 250 g. Bio Couscous (Bio Couscous von Davert)
  • 300 ml. Bio Gemüsebrühe (Bio Gemüsebrühe von Erntesegen)
  • 2 Bio Paprikaschoten rot und gelb
  • 1/2 Bio Salatgurke
  • 3 Bio Tomaten
  • 3 Stangen Bio Lauchzwiebeln
  • Für das Dressing:

  • 2 El. Bio Tomatenmark (Bio Tomatenmark von Bruno Fischer)
  • 2 El. Bio Ketchup (Bio Ketchup von Byodo)
  • 1/2 Tl. Bio Kräuter Salat Dressing (Bio Kräuter Dressing von Bio Beroli)
  • 2 Bio Zitronen
  • 6 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl von Bio-Planete)
  • Bio Gourmet Salz Rustika (Bio Gourmet Salz Rustika von Bio Beroli)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer weiss von Bio Beroli)
  • 1 Prise Bio Rohrzucker (Bio Roh Rohrzucker von Naturata)
  • 1/2 Bund Bio Petersilie
  • 1/2 Bund Bio Schnittlauch
  • Zubereitung:

    Die Gemüsebrühe in einen Topf gießen, aufkochen. Den Couscous dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
    Nach den der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und den Couscous etwas auflockern und auskühlen lassen.

    Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter, waschen, trockenschütteln, fein hacken.

    Dressing:
    Die Zitronen halbieren und auspressen.
    Alle Zutaten für das Dressing in einen Becher geben, verrühren.
    Gemüse, Dressing und die gehackten Kräutern auf den Couscous geben, alles gut unterheben.

    Den Salat 15 Minuten durchziehen lassen, dann abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und servieren.

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