Eingesalzenes Gemüse für Gemüsebrühe

 

Bildquelle: Günther Gumhold/pixelio.de

Für diese Gemüsebrühe werden nur frische und knackige Zutaten verwendet. Das schöne daran ist, dass man viel auf Vorrat vorbereiten kann und es sich monatelang hält wenn man es gut verschließt und kühl lagert.

Zubereitungsdaten:

Kosten für das Rezept: Preiswert

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

Zubereitung:

Folgendes Gemüse eignet sich besonders gut für diese Brühe

  • Lauch
  • Sellerie
  • Petersilienwurzel
  • Möhren
  • Lauchzwiebeln

Folgende Kräuter eignen sich besonders gut für diese Brühe

  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Dill
  • Basilikum
  • Oregano
  • Liebstöckel

Gemüse und Kräuter können natürlich nach jedem persönlichen Geschmack und der Jahreszeit zusammengestellt werden.

Alles mit der Küchenmaschine zerkleinern und anschließend das Salz unterrühren. Ein bisschen stehen lassen und danach wird nochmal gut verrührt. Die Gemüse/Kräuter Würfel werden dann fest in ein Einmachglas/Schraubglas gedrückt und verschlossen.

Für Gemüsebrühe ist dieses gesalzene Gemüse die ideale Grundlage. Ideal ist die Würze für Suppen, Fleischteige, Soßen und Salate.

Wenn die Gläser gut verschlossen und kühl gelagert werden können sie sich monatelang halten.

Ich Durchschnitt ergibt das 12 Gläser. Man kann diese auch sehr gut verschenken.

 

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