Gelbe Bio Zucchinisuppe

Ein raffinierte Zucchinisuppe aus gelben Zucchini
verfeinert wird diese Suppe durch die Zutaten
Erdnüsse, Nussaufstrich, Kräuter und Schmand



Zubereitungsdaten :

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 4 Personen

  • 1,2 kg gelbe Bio Zucchini
  • 2 Bio Schalotten
  • 2 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl Nativ Extra -Oil in Box- von Bio-Planete)
  • Bio Knoblauch (Bio Gewürz Knoblauch von Bio Beroli)
  • 50 g. Bio Erdnüsse (Bio Erdnüssse geröstet und gesalzen von Rapunzel)
  • 800 ml. Bio Klare Brühe (Bio Klare Gemüsebrühe Würfel von Natur-Compagnie)
  • 1 Tl. Bio Cashew Aufstrich (Bio Cashew Florentiner Aufstrich von Eisbluemerl)
  • 250 g. Bio Schmand
  • 1/2 Tl. Bio Kräuter der Provence (Bio Kräuter der Provence von Sonnentor)
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Quellwasser von Bio Beroli)
  • Bio Pfeffer (Bio Pfeffer schwarz, gemahlen von Bio Beroli)
  • Zubereitung:

    Die Zucchini waschen, die Stielansätze abschneiden, dann würfeln.
    Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden. Ernüsse grob hacken.
    Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, Zucchiniwürfel dazugeben.
    Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
    Die Suppe 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    Cashewmuss, Schmand und Kräuter dazugegeben. Sie Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren,
    abschmecken in Tellern anrichten und mit einem Klecks Schmand und den gehackten Erdnüssen garniert servieren.

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