Indisches Bio Gemüsecurry

Ein indisches Gemüsecurry
durch Ingwer, Chili, Koriander und die Gewürzmischung
bekommt das in Joghurt gegarte Gemüse einen tollen Geschmack
als Beilage passt Reis


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Garzeit: 25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 El. Bio Öl (Bio Sesamoel geröstet von Bio Planete)
  • 1 Bio Aubergine
  • 2 Bio Kartoffeln
  • 300 g. Bio Tomaten
  • 3 Bio Karotten
  • 1 Bio Chilischote
  • 1 Stück Bio Ingwer
  • 3 El. Bio Indische Gewürzmischung (Bio Gewürzmischung Shantis-Tandoori Masala von Sonnentor)
  • 300 g. Bio Bio Joghurt
  • 1/2 Bund Bio Koriander
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz Ozean von Bio Beroli)
  • Zubereitung:

    Das Gemüse waschen, putzen, die Karotten und Kartoffeln schälen, dann alles in Würfel schneiden.
    Den Ingwer schälen, fein hacken, die Chilischote in feine Ringe schneiden.
    Den Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken.
    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Gewürzmischung, Ingwer und Chili hineingeben und alles unter Rühren anrösten.
    Das Gemüse hinzugeben, verrühren und andünsten.
    Den Joghurt hinzugeben, unterrühren dann bei geschlossenem Deckel 20 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder
    umrühren bis eine sämige Konsistenz entsteht.
    Zuletzt, kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren und das Gemüse mit Salz abschmecken.
    Anrichten und servieren.

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