Bio Erdbeer-Zabaione mit Minze

Leichtes Sommerdessert mit Erdbeeren und einer
schaumig aufgeschlagenen Weißweincreme



Zubereitungsdaten :

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach


Zutaten für 4 Personen

  • 80 ml. Weißwein
  • 8 frische Bio Minzblätter
  • 1 Bio Ei
  • 30 g. Bio Rohrzucker (Bio Rohrzucker von Naturata)
  • Saft von 1/2 Bio Orange
  • 10 g. Bio Amaranth (Bio Amaranth von Davert)
  • 500 g. Bio Erdbeeren
  • Bio Minzblätter für die Garnierung
  • Zubereitung:

    Weißwein mit 4 Minzblättern in einem Topf erhitzen und 10 Minuten durchziehen lassen.
    Ei mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen. Minzblätter aus dem Weißwein nehmen.
    Wein und Orangensaft unter die Eimasse rühren. Alles über dem Wasserbad dickflüssig aufschlagen.
    Restliche Minzblätter fein schneiden und unter die Zabaione heben.

    Amaranth in einen heißen Topf geben und bei geschlossenem Deckel unter leichtem Schütteln aufpoppen lassen.

    Erdbeeren waschen, vierteln und auf 4 Desserteller verteilen. Die lauwarme Zabaione darüber geben.
    Den gepoppten Amaranth um die Erdbeeren streuen und mit den Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

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    Eine Antwort auf Bio Erdbeer-Zabaione mit Minze

    1. marian sagt:

      Suuuuper lecker *-*
      LG!!

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