Rote Bio Linsensuppe

Eine rote Linsensuppe
zubereitet mit roten Kokos Linsen und fernöstlichen Gewürzen
diese Suppe ist ein Geschmackserlebnis


Zubereitungsdaten:

  • Kosten für das Rezept: Preiswert
  • Zeit zum Einweichen der Linsen: eine Nacht
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 4 Personen:

  • 125 g. rote Bio Linsen (Bio Kokos Dhal-Linselei von Davert)
  • 2 El. Bio Olivenöl (Bio Olivenöl-nativ-extra-Tunesien von Bio-Planete)
  • 2 Bio Zwiebeln
  • 100 g. getrocknete Bio Tomaten
  • Bio Knoblauch (Bio Gewürz Knoblauch von Bio Beroli)
  • 1 Tl. Bio Kreuzkümmel (Bio Kreuzkümmel gemahlen von Lebensbaum)
  • 1/2 Tl. Bio Kurkuma (Bio Kurkuma von Sonnentor)
  • 500 ml. Bio Gemüsebrühe (Bio Gemüsebrühe von Erntesegen)
  • Bio Salz (Bio Gourmet Salz-Quellwasser von Bio Beroli)
  • 1 Stängel Bio Basilikum
  • 100 g. Bio Schmand
  • Bio Pfeffermischung mit Chili (Bio Pfeffermischung Diavolo von Bio Beroli)
  • Zubereitung:

    Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen.
    Die Zwiebeln schälen, fein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls fein hacken.
    Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

    Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel zusammen mit den Tomatenwürfeln, darin anbraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma, der Pfeffermischung und dem Knoblauch würzen. Die Linsen hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

    Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, abschmecken und in Suppentassen angerichtet
    jeweils mit einem Klecks Schmand, einem Basilikumblättchen und mit der Pfeffermischung bestreut servieren.

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