Veganes Hühnerfrikassee mit Reis

Bildquelle: Joujou/pixelio.de

 

Dieses Hühnerfrikassee kommt dem Original sehr nahe und man kann es prima vorkochen und eingefrieren.

Zubereitungsdaten:

Kosten für das Rezept: Preiswert

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten:

Zubereitung:

Den Reis aufsetzen und nach Packungsanleitung zubereiten. Es können aber auch Kartoffeln zu diesem Gericht verwendet werden statt Reis.

Pilze nach dem putzen schälen und vierteln, Zwiebeln nach dem schälen würfeln und den Spargel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Sind die Pilze und der Spargel aus dem Glas oder in der Dose, wird zuvor der Saft abgegossen und das Gemüse abtropfen gelassen.

Nach Packungsanleitung wird das Sojageschnetzelte in der Brühe eingeweicht und anschließend abgetropft.

In wenig Öl die Zwiebeln glasig anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Kocht die Masse, die Pilze und Erbsen hinzugeben. Auf mittlerer Stufe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen bis es gar ist. Danach die Sojamilch, den Spargel und das Sojageschnetzelte hinzufügen.

In einem Glas wird das Mehl mit ein wenig Wasser angerührt. Anschließend nach und nach unter das kochende Gemüse geben. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ca. 1 Minute köcheln lassen. Jetzt noch mit Zutaten wie Pfeffer, Salz, Kräuter, Weißwein und Sojasahne abschmecken.

Das Frikassee ist nun bereit mit den Beilagen angerichtet und serviert zu werden.

 

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