Veganes Schnitzel

Bildquelle: Junfernmühle/pixelio.de

 

Eine schmackhafte und fleischlose Alternative bietet unser veganes Schnitzel Rezept.

Zubereitungsdaten:

Kosten für das Rezept: Preiswert

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten:

  • 300 g Kartoffeln
  • 70 g Mehl
  • 1 Ei (Ei Ersatz)
  • Prise Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver
  • 2 EL Öl
  • 2 gehäufte TL Mehl
  • 4 EL Hefeflocken
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senf
  • 1 gehäufter TL Tomatenmark
  • 1 TL Sojasahne
  • vegane Semmelbrösel
  • ÖL
  • Mehl für die Arbeitsfläche

 Zubereitung:

Nachdem die Kartoffeln weich gekocht sind, diese abkühlen lassen und anschließend schälen. Danach mit der Gabel zerdrücken oder mit einer Kartoffelpresse bearbeiten. Mit allen Zutaten (Mehl, Ei Ersatz und den Gewürzen) schnell zu einem Teig verarbeiten.

Die Mehlangabe ist ein grober Richtwert, je nachdem welche Kartoffeln man verwendet, wird mehr oder weniger Mehl benötigt.

ÖL in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Fügen Sie die Hefeflocken, Salz, Wasser und den Senf hinzu und verrühren alles. Anschließend vom Herd nehmen.

Sahne und Tomatenmark vermischen und abschmecken mit Paprika- und Chilipulver.

In zwei gleichgroße Stücke wird der Teig aufgeteilt und auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Jetzt kommt die Tomatenmark Mischung und der Hefeschmelz obenauf. Die Fladen zusammen klappen und die Ränder andrücken. Die vegane Schnitzel werden jetzt in Semmelbrösel gewendet.

Sind nicht veganer am kochen, kann natürlich statt Ei Ersatz auch ein echtes Ei genommen werden. Und der Hefeschmelz kann durch Käse für die Füllung ausgetauscht werden.

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